Eten en drinken

Wanneer je tijdens je vakantie in Toscane in juli en augustus de steden en dorpen even links laat liggen en je je naar het platteland begeeft dan heb je zeker en vast al de wijngaarden opgemerkt waar de druiven volop aan het rijpen zijn. Dit rijpingsproces duurt gewoonlijk tot midden september wanneer de tijd aangebroken is voor de wijnoogst, in …

Eén van de klassiekers uit de Toscaanse keuken en die je dan ook in werkelijk alle restaurants, trattoria, osteria, pizzeria, sagre, enzovoort op het menu terugvindt is de affettati misti. Dit is een gemengd bord van vleeswaren (broodbeleg, charcuterie, toespijs) dat samen met het zoutloze Toscaanse brood of stukjes gesneden schiacciata wordt opgediend. Het maakt deel uit van de antipasti: …

Deze lekkere frisse salade met verse rauwe artisjokken is ideaal voor de warme zomers als volledige maaltijd met brood of als voorgerechtje. Het recept is afkomstig uit de kunststad Siena en zul je daar dan ook het meest aantreffen op het menu. Rauwe artisjokken vind je ook terug tijdens de happy hour, ook wel aperitivo genoemd. Ze zijn dan gesneden …

Trattoria Fonte Giusta in het historische centrum van Siena is een gezellig restaurant ingericht in de typische warme Toscaanse stijl. Een plek waar je als koppel een romantische avond kan beleven. De pasta en het brood worden ter plaatse vers gemaakt en zoals wel in meerdere restaurants in Toscane wordt met seizoensgebonden groenten gekookt. Er worden vooral typische Toscaanse gerechten …

Wat wij kennen als Happy Hour, namelijk 2 drankjes voor de prijs van 1, heeft in Italië een heel andere betekenis. In een land met een eetcultuur en geen drankcultuur krijg je dan namelijk een drankje met allerlei hapjes aangeboden tegen een vaste prijs. De prijs alsook wat en hoeveel je krijgt hangt af van plaats tot plaats. Bij sommigen …

Verblijf je in de Valdarno streek en ben je op zoek naar een typisch Toscaans streekproduct en Toscaanse wijnen aan economische prijzen dan moet je ongetwijfeld binnen springen in de Cantina del Valdarno Superiore in San Giovanni Valdarno. De landbouwers van de Valdarno Superiore streek (streek rond Figline, San Giovanni, Montevarchi, … zie kaart hieronder) verkopen hier samen hun streekproducten. …

Een geliefde bezigheid voor heel wat inwoners van Toscane is de jacht op everzwijnen. Van jongs af aan worden kinderen bij dit gebeuren betrokken. Ik ben al met heel wat Italianen in contact gekomen die deze sport (zij noemen het een sport) beoefenen zonder er zich veel vragen bij te stellen of het verantwoord is of niet. Het jachtseizoen wordt …

Er bestaan heel wat Toscaanse gerechten die van streek tot streek veranderen afhankelijk van de begroeiing en de natuur. In bosrijk gebied wordt van oudsher veel gekookt met vlees, kastanjes en champignons. Aan de zee vooral met vis. Er bestaat heel wat literatuur waarin de rijke geschiedenis van de Toscaanse keuken wordt verteld en waarin de recepten met geur en …