Home » Eten en drinken (page 3)

Eten en drinken

Een typische Toscaans kerstmenu

panettone

De kerst- en nieuwjaarsperiode in Toscane is er één van lekker veel eten en gezellig samen zijn met de familie. Dit laatste is in Italië heilig, er is zelfs een spreekwoord Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi wat zoveel wil zeggen als Kerstdag met je eigen familie en Pasen met wie je maar wilt. Feitelijk is dat bij …

lees meer

Restaurant Schiaccianoci in Pisa – de lievelingsplek van ex kanselier Schröder

restaurant Schiaccianoci Pisa

Af en toe moet je anderen eens vertrouwen en dat deden wij dan ook tijdens onze dagtrip naar Pisa. Onze gastvrouw van B&B Dei Cavalieri raadde ons het restaurantje Lo Schiaccianoci (Via Amerigo Vespucci 104A) aan in de buurt van het centraal station waar zij af en toe naar toe ging en waar je nog de authentieke Toscaanse keuken en gastvrijheid …

lees meer

Herfst en daar is de kastanje

De herfstperiode in Toscane staat synoniem met de kastanje. In heel wat bergdorpjes worden dan tal van feesten georganiseerd, markten gehouden en in de restaurants worden de recepten op basis van kastanjes geserveerd. Vooral voor geïsoleerde dorpjes in bosrijk gebied in de bergen was de kastanje het allerbelangrijkste voedingsmiddel. Er werd gezegd dat het het eten van de armen was …

lees meer

Toscaans brood: il pane Toscano

Wanneer je voor het eerst bij de bakker in Toscane langsgaat kun je niet naast de rustieke witte broden met dikke korsten kijken. Ze zien er heerlijk uit en daarom zul je wellicht ontgoocheld zijn wanneer je er voor de eerste keer van proeft. Je merkt onmiddellijk op dat er iets fout is met het brood, er zit namelijk geen …

lees meer

Lardo di Colonnata: koning onder het spekvet

lardo di colonnata

Het spekvet lardo di Colonnata is met stip het beste spekvet dat Italië te bieden heeft en misschien zelfs wel wereldwijd. Het is zo zacht en boterachtig dat het smelt in je mond. Het is afkomstig van de harde laag vet net onder het rugvel van een varken. Eeuwenlang was het het basisvoedsel voor de steenhouwers in Colonnata, een klein …

lees meer

Spritz de ideale zomeraperitief

spritz aperitief

Op warme dagen zie je ze overal op de terrastafeltjes staan: de lekker verfrissende oranjekleurige aperitief Spritz. Het meest geliefde aperitief drankje van de Toscanen en waarschijnlijk ook van de rest van Italië bestaat al sinds 1919 maar het is toch nog maar sinds enkele jaren dat het enorm populair is. Zelfs buiten de landsgrenzen wordt dit steeds populairder. Heeft …

lees meer

Ontbijt, lunch en aperitief in il bar

Italiaanse aperitief

Elke Toscaanse stad of dorp heeft minimum 1 bar, een beetje zoals bijna elk dorp of stad in Vlaanderen minstens 1 frietkot heeft. Il bar is de plaats waar de dag voor de meeste Toscanen start en waar ze gedurende de dag meerdere keren terug komen voor het ontbijt (la colazione), il pranzo (de lunch), merenda (4 uurtje) en de …

lees meer

Patate al forno (aardappelen in de oven)

Italiaanse gerechten

Patate al forno, letterlijk vertaald aardappelen in de oven, is één van mijn favoriete bijgerechten. Het is zeer simpel klaar te maken en bestaat uit simpele ingrediënten: aardappelen, rozemarijn, knoflook en rozemarijn. Je vindt het in praktisch alle restaurants en het past uitstekend bij vleesgerechten zoals de bistecca alla Fiorentina (T bone steak), rosticciana (ribbetjes), tagliata di manzo (rundsvlees) of …

lees meer