Eten en drinken

Mosselen worden in Toscane veelvuldig gegeten. Niet rauw zoals in het Zuiden van Italië maar gekookt in een vloeistof zoals water, witte wijn of een bouillon. In Lucca worden ze bereid met witte wijn en gevuld met fijngehakte sjalotjes, peterselie en broodkruim. Dit gerecht behoort tot de antipasti, de voorgerechten en vind je vooral aan de Toscaanse kust. Benodigdheden 5 …

Een frittata is de Italiaanse variant van de Franse omelet en verschilt ervan doordat ze dikker is en niet gevouwd wordt in de pan. Op het einde wordt ze omgedraaid of onder de grill gezet om ze stevig te laten worden. De versie met aardappelen en uien wordt vooral gegeten in de streek rond Lucca. Ze wordt meestal geserveerd als …

De Strada del Vino Orcia omsluit de gemeenten van Abbadia San Salvatore, Buonconvento, Castiglione d’Orcia, Chianciano Terme, Montalcino, Pienza, Radicofani, San Casciano dei Bagni, San Giovanni d’Asso, San Quirico d’Orcia, Sarteano, Torrita di Siena en Trequanda. Een grondgebied dat gekenmerkt wordt door heuvels, de typische Crete Senesi, graanvelden, olijfbomen en natuurlijk de uitgestrekte wijngaarden. Streekproducten Bekendste en belangrijkste product voor …

Wie aan Toscaanse wijn denkt associeert deze meteen met de prachtige glooiende Toscaanse heuvels bedekt met olijfbomen en wijngaarden. Vooral de Chianti streek is hierdoor wereldberoemd. De schoonheid van de Chianti streek De bekendste wijnstreek is zonder twijfel de Chianti streek, geroemd om haar prachtige natuur. Je vindt er een zeer groot aanbod aan wijnkastelen waar je de wijnkelder kan …

Wie het nog niet moest weten: Sting heeft een prachtige villa nabij Figline Valdarno die hij verhuurt en waar hij ook zijn eigen wijnen maakt die sedert kort ook voor het grote publiek te koop zijn. De villa, Il Palagio genaamd, kochten Sting en zijn vrouw Trudie in 1999. Het gebouw met 350 hectare grond verkeerde in een erbarmelijk toestand …

Pasta allo scoglio is waarschijnlijk de meest bekende pastaschotel op basis van vis. Je vindt het gerecht in praktisch alle restaurants waar ook vis op het menu staat. Het gerecht wordt gewoonlijk geserveerd met spaghetti of een andere soort lange pastasoort zoals linguine of tagliatelle. Benodigdheden (voor 4 personen) 1 kg schoongeborstelde mosselen 1 inktvis in ringen gesneden 1/2 kg …

Feestdagen zoals kerstdag, nationale feestdag en pasen worden door de Italianen benut om samen met familie of vrienden samen uit eten te gaan. En zo deden wij ook op paasmaandag in een restaurant-pizzeria in de buurt dat één van onze vrienden had voorgesteld. De plek heet i laghi della tranquillita (de meren van de rust) en is bekend voor zijn …

Zuccotto alla ricotta is een typisch Toscaans dessert. Het zou ontstaan zijn in de renaissance en is op basis van ricotta kaas, slagroom en (plum)cake. Het lekkerste is het wanneer het een tijdje in de frigo wordt gelegd. Benodigdheden (voor 12 personen) 650 gram verse ricotta kaas 280 gram suiker 60 gram fondant chocolade slagroom cake Bereiding Klop de slagroom …