Toscaanse Streekgerechten

Geen enkel Toscaans streekgerecht is bekender dan de T-bone steak Bistecca alla Fiorentina. Je vindt de bistecca alla Fiorentina in praktisch alle restaurants in Toscane terug en enkel vegetariërs hebben een excuus om na hun vakantie huiswaarts te keren zonder deze heerlijke biefstuk te hebben gegeten. De Bistecca alla Fiorentina is afkomstig van runderen van het Chianina ras en situeert …

Loop je in het centrum  van een Toscaanse stad dan kun je er niet naast kijken, je vindt ze praktisch op iedere hoek van een drukke straat. We hebben het natuurlijk over de kleine kiosken waar de trippaio of lampredottaio een broodje trippa of lampredotto verkoopt. zowel trippa als lampredotto zijn één van de 4 magen van de koe en …

Wanneer je in de zomer in Toscane langs dorpjes rijdt kun je niet omheen de vele affiches waarop reklame gemaakt wordt voor de sagre. Sagra del cinghiale, sagra della bistecca, sagra dello stinco e patate zijn slechts enkele voorbeelden. Een sagra is een volksfeest in open lucht dat meestal een 10tal dagen duurt en waarbij één thema centraal staat. Het …

Dit gerecht wordt meestal geserveerd als antipasto maar soms ook wel als secondo en is vooral terug te vinden aan de Toscaanse kust of in visrestaurants. Voor dit gerecht worden grote garnalen gebruikt die je in Toscane overal in de supermarkten en viswinkels terugvindt. Benodigdheden (voor 4 personen): 1/2 kg grote rauwe garnalen, gepeld en gekuist 4 tomaten in stukken …

De vinsanto is een zoete dessert wijn die typisch is voor Toscane, ze wordt meestal geserveerd met de cantuccini koekjes en je vindt ze in elk restaurant terug.

Pappa al pomodoro is een dikke tomatensoep met brood, Het is feitelijk een arm gerecht waarbij het harde oude brood van enkele dagen, herbruikt wordt.

In de reeks Toscaanse gerechten hebben we het deze keer over een simpel maar heerlijk voorgerecht (antipasto) namelijk bruschetta al pomodoro.

Een ijsje kun je praktisch overal in Firenze kopen, de kwaliteit is echter niet altijd uitmuntend. Om je te helpen hier alvast een lijst met de beste ijssalons.