Home » Tag Archives: eten en drinken (page 6)

Tag Archives: eten en drinken

Primaveria in Figline Valdarno

Op 6, 7 en 8 mei heeft voor de 4de maal het feest Primaveria plaats in het historische centrum van Figline Valdarno. Het feest start op vrijdag 6 mei om 15.00 en staat in het teken van milieu, cultuur, natuur maar vooral van gastronomie. Gedurende 3 dagen staan overal kraampjes met streekproducten en dit niet enkel uit Toscane maar ook …

lees meer

Het ijscrème festival in Firenze

Houd je van heerlijke Italiaanse ijsjes dan moet je zeker en vast een bezoek brengen aan het gelato festival in Firenze. Omwille van het succes zijn er de laatste jaren zelfs 2 data voorzien: de eerste gewoonlijke eind april en de tweede begin september (finale met uitreiking prijzen). Plaats van het gebeuren is het prachtige plein Piazzale Michelangelo van waaruit …

lees meer

Kabeljauw op Livornese wijze

Een typische gerecht afkomstig uit de regio Livorno is hoe kan het ook anders een visgerecht: Baccalà alla Livornese oftewel kabeljauw op Livornese wijze. Dit redelijk éénvoudig gerecht is het ganse jaar in de meeste Toscaanse restaurants te verkrijgen maar wordt in het bijzonder door heel wat Toscaanse huismoeders thuis bereid voor kerstdag. De bereiding van het gerecht duurt slechts …

lees meer

Typische Toscaanse paasgebakken

Dat pasen in het katholieke Italië een zeer belangrijke periode is weten we ondertussen al. Overal wordt dit feest gevierd en komen de typische streekgerechten voor deze periode terug boven. Het belangrijkste gebak is ongetwijfeld de Colomba, een gebak in de vorm van een duif die verwijst naar de vrede. Dit typische paasgebak vind je overal in Italië terug en …

lees meer

Fagioli all’uccelletto

Het bonengerecht fagioli all’uccelletto is een typische Toscaans gerecht dat vooral in de streek rond Firenze op het menu van praktisch elk restaurant terug te vinden is. Het is slechts 1 van de vele recepten op basis van bonen die terug te vinden is in de Toscaanse keuken. Omwille van hun liefde voor bonen kregen (en nog steeds) de bewoners …

lees meer

Cantuccini of Biscotti di Prato

Geen restaurant in Toscane waar cantuccini koekjes niet tussen de desserts staan. Cantuccini zijn krokante amandelkoekjes die traditiegetrouw samen met de heilige miswijn vin santo worden opgediend. Ze worden ook wel biscotti di Prato genoemd, niet omdat ze daar ontstaan zijn maar wel omdat ze door Antonio Mattei, een bakker uit Prato, in de 19de eeuw geperfectioneerd en bekend werden …

lees meer

De maaltijdsoep Ribollita

Ribollita is één van de bekendste Toscaanse gerechten en is dan ook praktische het ganse jaar in de meeste restaurants terug te vinden, vooral in de belangrijkste toeristische trekpleisters. Ribollita is feitelijk een wintermaaltijd die ontstaan is in tijde van armoede. Het heeft zijn naam te danken aan het feit dat het in grote hoeveelheden werd klaargemaakt (vooral de vrijdag …

lees meer

Diner op basis van everzwijn

Everzwijn, in het Italiaans cinghiale genoemd, is in Toscane één van de belangrijkste streekproducten. De meeste restaurants bieden dan ook dit streekgerecht aan als primo (met pasta) en als secondo (als stoofpotje). Wil je eens iets anders waar het er veel volkser aan toe gaat dan moet je ongetwijfeld naar de sagra del cinghiale. Hier geen keramiek borden en klassewijnen …

lees meer