Home » Tag Archives: eten en drinken (page 7)

Tag Archives: eten en drinken

De Zilveren Lepel Toscane

Een Toscaanse maaltijd begint eindelijk altijd met de gastronomische drie-éénheid: wijn, olijfolie en brood. De wijn spreekt voor zich. Met Chianti Classico, Brunello di Montalcino en de Super-Toscanen (een klasse van superieure wijnen zoals Tignanello en Sassicaia die als vino da tavola of tafelwijn worden aangeduid) die één van de oudste wijntradities van Europa vertegenwoordigen, wekt het nauwelijks verbazing dat …

lees meer

Olijfolie: het vloeibare goud van Toscane

Op één van de eerste reizen naar Toscane werd de medewerker van Etruria Travels rondgeleid door de oude kelders van Tenuta Bossi. Nadat de wijnkelder bezocht was, kwam de grote sleutel te voorschijn van wat de eigenares de ‘schatkamer’ noemde: de olijfoliekelder (l’orciaia). De olijven van het landgoed worden in november en december met de hand geplukt omdat de olijven …

lees meer

De wijnen van de Maremma streek

De Maremma streek is één van de meest tot de verbeelding sprekende streken van Toscane en in vergelijking met de Chianti streek, de Crete Senesi en de Vald’Orcia streek veel minder bekend bij toeristen maar dat is stilaan aan het veranderen. Tot 1830 was deze streek grotendeels moerasgebied en kwam je behalve de butteri (Toscaanse cowboys) en briganti (struikrovers) slechts …

lees meer

Een inleiding tot Toscaanse wijnen

Toscane is zeer geschikt voor het produceren van kwaliteitswijnen omwille van zijn heuvelachtig terrein en ideale ondergrond. Reeds in de 13de eeuw maakten wijnproducenten zoals Antinori en Frescobaldi hun eigen wijn en doen dit nu nog steeds. Ontstaan Supertuscan wijnen Vooral in de jaren ’80 kenden de Toscaanse wijnen, na de slechte reputatie in de jaren ’60, een heropleving door …

lees meer

Porchetta – geroosterd varken

Tijdens je vakantie in Toscane ben je op de plaatselijke markt of in de steden zeker en vast al de kraampjes met porchetta tegengekomen. Je herkent ze onmiddellijk door het varkentje, inclusief varkenskop dat uitgestald ligt op de toonbank. Porchetta is niet uitgevonden in Toscane maar het is wel een produkt dat nogal geliefd is bij de Toscanen. Porchetta wordt …

lees meer