Home » Tag Archives: Italiaanse keuken

Tag Archives: Italiaanse keuken

Trattoria Fonte Giusta in Siena

Trattoria Fontegiusta Siena

Trattoria Fonte Giusta in het historische centrum van Siena is een gezellig restaurant ingericht in de typische warme Toscaanse stijl. Een plek waar je als koppel een romantische avond kan beleven. De pasta en het brood worden ter plaatse vers gemaakt en zoals wel in meerdere restaurants in Toscane wordt met seizoensgebonden groenten gekookt. Er worden vooral typische Toscaanse gerechten …

lees meer

Toscaanse crostini en bruschette

Toscaans voorgerecht

Geen restaurant, pizzeria of sagra (eetfestijn) in Toscane waar je ze niet aantreft op het menu als antipasto (voorgerecht). We hebben het natuurlijk over de crostini Toscani en de bruschette ofwel crostoni genoemd omdat ze veel groter zijn dan de crostoni. De typische crostini Toscani Crostini zijn kleine sneetjes wit brood waarop paté of garnituur ligt. Met paté bedoelen wij …

lees meer

Lardo di Colonnata: koning onder het spekvet

lardo di colonnata

Het spekvet lardo di Colonnata is met stip het beste spekvet dat Italië te bieden heeft en misschien zelfs wel wereldwijd. Het is zo zacht en boterachtig dat het smelt in je mond. Het is afkomstig van de harde laag vet net onder het rugvel van een varken. Eeuwenlang was het het basisvoedsel voor de steenhouwers in Colonnata, een klein …

lees meer

Spritz de ideale zomeraperitief

spritz aperitief

Op warme dagen zie je ze overal op de terrastafeltjes staan: de lekker verfrissende oranjekleurige aperitief Spritz. Het meest geliefde aperitief drankje van de Toscanen en waarschijnlijk ook van de rest van Italië bestaat al sinds 1919 maar het is toch nog maar sinds enkele jaren dat het enorm populair is. Zelfs buiten de landsgrenzen wordt dit steeds populairder. Heeft …

lees meer

Finocchio al parmigiano (venkel met parmezaanse kaas)

venkel met parmezaanse kaas

Finocchio (venkel) is een typische Italiaanse groente. Ze wordt zowel rauw gegeten als gekookt of gebakken in de oven. Ze smaakt naar anijs en is ideaal voor wie darmproblemen heeft. In Firenze wordt venkel klaargemaakt in de oven met parmezaanse kaas. Een heerlijke schotel die op een snelle en éénvoudige manier kan bereid worden, hetzij in de oven of in …

lees meer