Home » Tag Archives: streekgerechten

Tag Archives: streekgerechten

Trattoria Fonte Giusta in Siena

Trattoria Fontegiusta Siena

Trattoria Fonte Giusta in het historische centrum van Siena is een gezellig restaurant ingericht in de typische warme Toscaanse stijl. Een plek waar je als koppel een romantische avond kan beleven. De pasta en het brood worden ter plaatse vers gemaakt en zoals wel in meerdere restaurants in Toscane wordt met seizoensgebonden groenten gekookt. Er worden vooral typische Toscaanse gerechten …

lees meer

Trattoria da Rocco in Firenze

Firenze-trattoria Rocco

Trattoria da Rocco is een zeer gezellig restaurantje in de overdekte markthal van Sant’Ambrogio. De prijs kwaliteit verhouding is er optimaal alsook de sfeer. Voor een primo betaal je slechts €4, een secondo slechts €5 en voor een bijgerecht en dessert slechts €3,5. (meer uitleg over de Italiaanse menukaart) Reeds 25 jaar ontvangt Rocco, ondertussen bijgestaan door kinderen en kleinkinderen, …

lees meer

Lekker eten op de sagra del fungo porcino

sagra del fungo porcino

Je reis in Toscane is niet volmaakt als je niet hebt deelgenomen aan één van de vele sagre, in het Nederlands vertaald eetfestijnen. Je hebt ongetwijfeld al de vele affiches gezien die in ieder dorp worden opgehangen waarop titels te lezen zijn zoals sagra del fungo porcino, sagra del cinghiale, sagra della bistecca, sagra del pesce, enz. Ze worden het …

lees meer

Toscaanse crostini en bruschette

Toscaans voorgerecht

Geen restaurant, pizzeria of sagra (eetfestijn) in Toscane waar je ze niet aantreft op het menu als antipasto (voorgerecht). We hebben het natuurlijk over de crostini Toscani en de bruschette ofwel crostoni genoemd omdat ze veel groter zijn dan de crostoni. De typische crostini Toscani Crostini zijn kleine sneetjes wit brood waarop paté of garnituur ligt. Met paté bedoelen wij …

lees meer

Lardo di Colonnata: koning onder het spekvet

lardo di colonnata

Het spekvet lardo di Colonnata is met stip het beste spekvet dat Italië te bieden heeft en misschien zelfs wel wereldwijd. Het is zo zacht en boterachtig dat het smelt in je mond. Het is afkomstig van de harde laag vet net onder het rugvel van een varken. Eeuwenlang was het het basisvoedsel voor de steenhouwers in Colonnata, een klein …

lees meer

Patate al forno (aardappelen in de oven)

Italiaanse gerechten

Patate al forno, letterlijk vertaald aardappelen in de oven, is één van mijn favoriete bijgerechten. Het is zeer simpel klaar te maken en bestaat uit simpele ingrediënten: aardappelen, rozemarijn, knoflook en rozemarijn. Je vindt het in praktisch alle restaurants en het past uitstekend bij vleesgerechten zoals de bistecca alla Fiorentina (T bone steak), rosticciana (ribbetjes), tagliata di manzo (rundsvlees) of …

lees meer