Tag Archives: Toscaanse gerechten

Dit gerecht wordt meestal geserveerd als antipasto maar soms ook wel als secondo en is vooral terug te vinden aan de Toscaanse kust of in visrestaurants. Voor dit gerecht worden grote garnalen gebruikt die je in Toscane overal in de supermarkten en viswinkels terugvindt. Benodigdheden (voor 4 personen): 1/2 kg grote rauwe garnalen, gepeld en gekuist 4 tomaten in stukken …

In 2013 opende in Arezzo het eerste Toscaanse fastfood restaurant met hamburgers die uit 100% Chianina rundsvlees bestaan. Het Chianina ras is wereldberoemd voor de bistecca alla Fiorentina, een T-bone steak van enkele centimeters dik die overal in Toscane te verkrijgen is. Het Fast food restaurant, Chianino genaamd, heeft een grote keuze aan hamburgers met spraakmakende namen zoals Birbone (deugniet), …

Eind 2013 opende de winkel-restaurant keten Eataly zijn deuren in Florence. Naast de 10 eerdere vestigingen in Italië en de 13 in het buitenland waaronder New York, Dubai, Chicago en verschillende vestigingen in Japan en Turkije kon Florence niet uitblijven. Het concept van Eataly is simpel: Italiaanse producten en gerechten samenbrengen in één en dezelfde plaats aan een eerlijke prijs. …

Pappa al pomodoro is een dikke tomatensoep met brood, Het is feitelijk een arm gerecht waarbij het harde oude brood van enkele dagen, herbruikt wordt.

In de reeks Toscaanse gerechten hebben we het deze keer over een simpel maar heerlijk voorgerecht (antipasto) namelijk bruschetta al pomodoro.

Op zoek naar de ultieme cursus Italiaans koken? 8-daagse kookworkshop in Montepulciano gegeven in het Nederlands in een typisch Toscaans landhuis.